کاهش وزن با سرکه سیب (apple vinegar) یکی از پرطرفدارترین راه های کم کردن وزن است که در لاغرفیت مطرح می شود. کاهش وزن با استفاده از سرکه سیب تکنیک هایی دارد که در ادامه این مطلب از سایت لاغرفیت به آنها می پردازم. البته از این تکنیک ها در بخش مشاوره آنلاین لاغری هم استفاده کرده ام.
راه کاهش وزن با سرکه سیب چیست؟
سرکه سیب هزاران سال است که برای مصارف و کارهای مختلف استفاده می شود.
معمولا سرکه سیب در نگهداری مواد غذایی و همچنین در آشپزی کاربرد دارد، اما تحقیقات نشان داده است که سرکه سیب فواید زیادی در کاهش قند بیماران دیابتی و افراد سالم دارد.
اما سوال اینجا است که آیا سرکه سیب می تواند برای کاهش وزن و لاغری نیز مفید باشد؟ اصلا کاهش وزن با سرکه سیب چه فرقی دارد؟
حتما می دانید که امروزه استفاده از سرکه سیب برای کاهش وزن رواج پیدا کرده و اشخاص زیادی آن را یک معجزه لاغری می دانند! این موضوع باعث شد محتوایی در مورد کاهش وزن با سرکه سیب بنویسیم.
البته قبلا در مقاله رژیم لاغری رایگان هم توضیحاتی درباره کاهش وزن با سرکه سیب پخته شده داده ام.
سرکه سیب چیست؟
دو هزار سال قبل بقراط پدر علم پزشکی از سرکه برای تنظیف و ضد عفونی کردن زخم ها استفاده کرده است.
سرکه سیب معمولا از آب سیب تخمیر شده در دو مرحله ساخته می شود
در مرحله اول سیب ها را تمیز کرده و بریده و با مخمر آن را ترکیب کرده تا قند موجود در آن به الکل تبدیل شود.
در مرحله دوم برای اینکه الکل به اسید استیک تبدیل شود باکتری هایی به آن اضافه می کنند. تولید سرکه سیب ارگانیک و سنتی معولا حدود یک ماه طول می کشد.
مهم ترین بخش در سرکه سیب چیست؟
اگر سوال کنید آقای مردانی جزء فعال سرکه سیب چیست به شما می گویم اسید استیک می باشد. گر چه به اسید اتانوئیک نیز شناخته می شود.
این ترکیب آلی باعث بوی قوی و طعم ترش سرکه سیب می شود. میزان اسید استیک سرکه سیب حدود ۵ تا ۶ درصد است. همچنین سرکه سیب حاوی مقادیر کمی از اسید های دیگر مثل اسید مالیک و آب است
می توانیم بگوییم سرکه سیب تقریبا هیچ کالریی ندارد، چون در ۱۵ میلی لیتر آن حدود سه کالری دارد و از این لحاظ می گوییم هیچ کربوهیدراتی نیز ندارد. در ادامه مقاله کاهش وزن با سرکه سیب مطالب تحقیقاتی نیز با شما به اشتراک می گذاریم.
پی اچ سرکه سیب چقدر است؟
با توجه به اینکه چقدر سرکه در آن موجود می باشد، میزان اسیدی بودن آن متغیر است!
سرکه های سفید تجاری حاوی ۵ درصد اسید استیک بوده و پی اچ نسبتا پایینی دارند. معمولا این سرکه ها پ هاشی (PH) حدود ۲.۵ تا ۲.۷ داشته که به نسبت بسیار اسیدی می باشند.
در سایت لاغرفیت و همچنین برخی از اشخاص نگران تاثیر غذاهای اسیدی می باشند. آنان معمولا از برنامه رژيم قلیایی پیروی کرده و کمتر از غذاهای اسیدی می خورند.
بد نیست نگاهی به مقاله نمونه رژیم قلیایی در لاغرفیت بزنید.
سرکه سیب صنعتی
تحقیقات درباره کاهش وزن با سرکه سیب نشان داده است که سرکه سیب صنعتی موجب اسیدی شدن پ هاش ادرار می شود.
به اعتقاد من که مشاور تغذیه آنلاین و حضوری هستم گر چه سرکه سیب طبیعی خاصیت اسیدی دارد، ولی وقتی استفاده می شود در بدن متابولیزه شده و خاصیت قلیایی پیدا می کند! این تغییر ماهیت اسیدی به قلیایی دقیقا در آبلیمو نیز اتفاق می افتد.
میزان پ هاش (PH) انواع سرکه به شرح زیر است:
| نوع سرکه | میزان PHمیزان |
| سرکه سفید | ۲.۵ – ۲.۷ |
| سرکه آناناس | ۲.۸ – ۲.۹ |
| سرکه سیب | ۲ – ۳ |
| سرکه برنج | ۳ |
| سرکه بالزامیک | حدود ۴ |
به نظر می رسد سرکه بالزامیک (balsamic vinegar) برای بهترین روش کاهش وزن بهتر از سایر سرکه ها باشد. البته نوع طبیعی و ارگانیک سرکه سیب و سرکه انگور نیز چنین است.
اگر پ هاش اسیدی سرکه سیب طبیعی تغییر کند می تواند اثر کاهش وزن داشته باشد. برای توضیح بیشتر می توانید رژيم قلیایی یا رژيم آلکالاین را در سایت لاغرفیت مطالعه کنید.
مزایای سرکه سیب چیست؟
سرکه سیب باکتری ها ویروس های مضر را نابود می کند
در یک تحقیق درباره کم کردن وزن با سرکه سیب مشخص شد سرکه اثرات ضد باکتریایی دارد. سرکه می تواند باکتری های مضر را که سبب مسمومیت غذایی می شوند را از بین ببرد
نتیجه این تحقیق این بود که برخی از انواع باکتری ها تا حدود ۹۰ درصد و برخی از ویروس های مضر را تا ۹۵ درصد کاهش داد.
این مقاله های لاغرفیت و از دست ندهید:
کاهش وزن با قرص سرکه سیب
نیاز نیست دنبال روش ها سخت و عجیب باشید.
سرکه سیب را به روش معمول و به صورت محلول در مایع یا همراه سالاد و غذا نوش جان کنید. مصرف سرکه سیب با قرص در موارد بسیار خاص توصیخ می شود.
کاهش وزن با سرکه سیب چقدر است؟
ممکن است سرکه سیب به سیری کمک کند که آن نیز به نوبه خود به کاهش کالری دریافتی می انجامد.
در یک بررسی کوچک افرادی که با یکی از وعده های غذایی پر کربوهیدرات خود سرکه سیب مصرف کردند بعد از یک ساعت ۵۵ درصد پاسخ قند خون آنها کمتر بود.
همچنین آنها حدود ۲۰۰ تا ۲۷۵ کالری نیز کمتر دریافت داشتند. در یک تحقیق کوچک دیگر درباره کاهش وزن با سرکه سیب مشخص شد سرکه سیب علاوه بر خاصیت ضد اشتهایی که باعث لاغری می شود، اثر قابل توجهی بر روی کاهس تخلیه معده دارد.
همین امر به افزایش حس سیری و همچنین کم کردن قند خون و داروهایی نظیر انسولین شد.
به تاخیر در تخلیه معده گاستروپارزی می گویند که یکی از عوارض دیابت نوع یک است. البته ممکن است برای همه نیز اتفاق بیفتد.
زمان ماندن غذا توسط سرکه سیب در معده معمولا باعث بدتر شدن گاستروپارزی می شود
این همان چیزی است که در مقاله رژیم لاغری 3 روزه با سیب روی آنها تاکید داشتم.
در یک مطالعه بر روی ۱۴۴ فرد بزرگسال چاق ژاپنی که در 3 گروه مختلف دسته بندی شده بودند:
یک گروه روزی ۱۵ میلی لیتر سرکه، یک گروه ۳۰ میلی لیتر سرکه و گروه سوم نیز یک نوشیدنی دارونما استفاده می کردند.
به آنها گفته شده بود که مصرف الکل خود را کم اما فعالیت بدنی و برنامه غذایی خود را در طی زمان تحقیق ادامه بدهند.
افرادی که ۱۵میلی لیتر سرکه سیب در روز استفاده می کردند ۱.۲ کیلو گرم و کسانی که ۳۰ میلی لیتر مصرف می کردند ۱.۷ کیلو گرم کاهش وزن داشتند.
گروه اول 0.7 و گروه دوم 0.9 کاهش درصد چربی بدنی را مشاهده نمودند
اما در کمال تعجب گروه دارو نما 0.4 کیلوگرم اضافه وزن اضافه کردند. یعنی نزدیک نیم کیلو نیز افزایش وزن داشتند. حتی دور کمر آنها نیز کمی افزایش داشت.
بر اساس این تحقیق اضافه کردن ۱۵ تا ۳۰ میلی لیتر سرکه سیب طبیعی برای لاغری و کاهش وزن می تواند تاثیر داشته باشد
همچنین این تحقیق ثابت کرد سرکه سیب می تواند درصدی از چربی های شکم را کاهش داده و باعث از بین رفتن آنها و همچنین کاهش چربی تری گلیسرید خون نیز بشود. این مطالعه گرچه گسترده ولی دلگرم کننده بود.
این خبر خوبی برای افرادی است که دنبال کاهش وزن با سرکه سیب بعد از غذا هستند.
کاهش قند خون و انسولین با سرکه سیب
بررسی ها حاکی از آن است که هنگامی که سرکه سیب را با وعده غذایی پر کربوهیدرات مصرف می کنید، سطح قند خون و متعاقب آن سطح انسولین به میزان معنی داری کاهش می یابد!
در یک مطالعه که بر روی افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ و افرادی که مقاومت به انسولین دارند نشان داد که اضافه کردن سرکه در یک وعده غذایی سرشار از کربوهیدرات حساسیت به انسولین را تا حدود ۳۴ درصد بهبود می دهد
در مطالعه ای که بر روی افراد دیابتی نوع دو انجام شد، کاهش قند خون ناشتا در اشخاصی که سرکه سیب را با غذا مصرف کردند به میزان دو برابر بود.
این افراد سرکه سیب را با یک میان وعده عصر همراه با پروتئین مصرف کردند.
سرکه و سندرم تخمدان پلی کیستیک
علاوه بر کاهش وزن با سرکه سیب می توان از این معجون برای موارد دیگر هم استفاده کرد.
در یک تحقیق که بر روی بانوان دارای سندرم پلی کیستیک در مدت ۹۰ تا ۱۱۰ روز انجام شد مشخص شد زنانی که سرکه سیب مصرف کردند ۵۷ درصد میزان تخمک گذاری افزایش پیدا کرد!
شاید این احتمال وجود داشته باشد که به دلیلی بهتر شدن حساسیت به انسولین چنین شده است.
چگونه سرکه سیب را به رژیم غذایی خودمان اضافه کنیم؟
همانطور که اول مقاله گفتم، کاهش وزن با استفاده از سرکه سیب تکنیک های زیادی دارد.
راه های زیادی برای گنجاندن سرکه سیب طبیعی در برنامه رژيم غذایی موجود است. تقریبا روش ساده آن استفاده از سرکه سیب با روغن زیتون بعنوان سس سالاد می باشد.
این سس خوشمزه را می توانید با انواع سبزیجات نیز میل نمایید. سبزیجات برگ دار سبز رنگ که مثل سرکه سیب خاصیت لاغر کننده دارند.
راه دیگر استفاده از سرکه سیب این است که می توانید از با آن ترشی گرفته استفاده کنید. بعضی ها عادت دارند سرکه سیب را با آب رقیق کرده و می خورند.
در استفاده از سرکه سیب برای لاغری دقت کنید
افراط در مصرف سرکه سیب توصیه نمی شود و مصرف ۱۵ تا ۳۰ میلی لیتر در روز کافی است. پس شما می توانید روزانه یک قاشق تا دو قاشق غذا خوری سرکه سیب بخورید.
اگر سوال کنید آقای مردانی شما که این مقاله را می نویسید خودتان چطور سرکه سیب می خورید می گویم، هم داخل سالاد و هم اینکه بصورت خالی یک قاشق استفاده می کند
هنگام خوردن سرکه مواظب باشید که آن را آهسته بخورید و سعی کنید با بزاق دهان آغشته شوند. حتی جوانه های چشایی مزه و طعم ترشی سرکه را به خوبی درک کنند.
مصرف زیاد سرکه سیب ممکن است به مینای دندان شما آسیب برساند پس زیاده روی توصیه نمی شود.
محتوای سرکه سیب از چه چیزی تشکیل شده است؟
سرکه سیب از موارد زیر تشکیل شده است:
سرکه سیب دارای:
- ویتامین دی
- ویتامین ب
- اسید استیک
- اسید پروبیوتیک
- پتاسیم
- منیزیم
- و همچنین دارای آنزیم های مفید برای گوارش
است.
در مجموع سرکه سیب حاوی حدود یک تا سه درصد کربوهیدرات و ۹۴ درصد آب و بدون پروتئین و چربی می باشد.
معمولا در ۱۰۰ گرم ( میلی لیتر) سرکه سیب حدود ۲۲ کالری وجود دارد که بسیار ناچیز می باشد. یک تحقیق کوچک درباره کم کردن وزن با سرکه سیب نشان داد که مصرف دو قاشق غذا خوری از سرکه سیب آن هم قبل از خواب باعث می شود ۴ درصد قند خون ناشتا در روز بعد کم شود.
قبل از اینکه به سخن آخر این مقاله برسیم می خواهم راجع به سرکه سیب صنعتی هم برای شما چند نکته را روشن کنم.
دوست عزیز، اگر به دنبال لاغر شدن با سرکه هستید، سرکه صنعتی گزینه مناسبی نیست. چون خاصیت اسیدی شدید داشته و در کل باعث چاقی می شود.
اثرات گند زدایی سرکه صنعتی بر کسی پوشیده نیست. می توانید برای ضد عفونی و تمیز کردن سرویس های خود از این سرکه استفاده نمایید. امتحان کنید و از جلا دادن توالت و حمام خود لذت ببرید.
کلام آخر درباره روش کاهش وزن با سرکه سیب
به نظر می رسد مصرف سرکه سیب بصورت متوسط باعث کاهش وزن و لاغری می شود، به خصوص لاغری شکم و پهلو. انواع مشابه سرکه ممکن است فواید دیگری مثل تنظیف داشته باشند.
سرکه سیبی که اسید استیک کمتری دارد ممکن است اثر ضعیفی هم داشته باشد
پیشنهاد لاغرفیت برای افرادی که مشکل گوارشی دارند این است که:
نمی توان از سرکه سیب چشم پوشی کرد، ولی اگر از مشکلات گوارشی رنج می برید می توانید سرکه سیب را کم و خیلی آهسته آهسته میل کنید.
اگر قصد لاغری دقیق و بدون عوارض را دارید حتما سری به بخش برنامه کاهش وزن آنلاین در لاغرفیت بزنید.
با تشکر محمود مردانی سایت لاغرفیت
